Les archives de LYFtv-Lyon

Michel Failletaz, consul de Suisse Nos voisins suisses ont décidé de fêter "en grand" les dix ans de l’AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) du fromage de  Gruyère.  A l'occasion d'une réception organisée dans sa belle "Résidence d'été" (sic) de Caluire, le  Consul général de la confédération  Michel Failletaz , a présenté l'épopée historique que vont réaliser, fin mai 2011, les représentants de l’inter-profession et de la Confrérie du Gruyère. Il s'agira de relier, sur les traces de leurs ancêtres et avec des moyens de locomotion d'époque, le village suisse de Gruyères à la ville de Lyon,  traditionnellement l'un des marchés historiques de ce fromage désormais désireux de conquérir le monde ! Sur tout le parcours, des animations des rencontres et des fêtes seront organisées avec, à l'arrivée à Lyon, un village Suisse doté d'un "restaurant éphémère", animé entre autres par Grégory Cuilleron .  "

Après l'ouverture en septembre 2010 d'un "Planet sushi" aux Brotteaux, Siben N'Ser tient ses promesses en créant dans la foulée un second établissement à Lyon, dans le 2ème arrondissement. Siben N'Ser et l'équipe de Planet Sushi Brotteaux Situé au 2 rue Grenette, à l'angle de la Rue Mercière , le nouveau Planet Sushi apporte un goût différent dans ce quartier dédié à la restauration. Pas de changement dans la recette : la carte de tous les planet sushi reste la même, avec un vaste choix à manger sur place, à emporter ou à commander auprès du service de livraison à domicile. Le business de la vente à emporter , et surtout de la livraison de ce produit froid qui se mange facilement, est en effet en plein développement. Lors de l'ouverture de son précédent restaurant à Lyon, Siben N'Ser nous vantait son concept  : "Nous avons inventé, dès 1998, le concept et le métier... C'était à Paris dans le XVIème arrondissement et t

Le célèbre chef français Paul Bocuse vient de recevoir à New-York ce 31 mars, le titre de Chef du Siècle décerné par la CIA, (alias la  Culinary Institute of America) , l’une des réputées écoles de cuisine des USA, présidée par Tim Ryan. Comme tous les américains, Tim ne tarit pas d’éloges pour le chef lyonnais, qui vient de fêter ses 85 ans le 11 février dernier et qui surfe sur la restauration mondiale avec trois étoiles au Guide Rouge Michelin depuis 46 saisons . Une gastronomie qui ne l’a pas empêché ces dernières années de créer  des brasseries et même un "fast food à la Bocuse", l’Ouest express, sans parler de ses implantations à l’étranger. Jérôme, Petit Paul et Paul Bocuse ... Les cuisiniers du monde entier lui doivent beaucoup. Grâce à lui, ces derniers osent à présent aller en salle pour se montrer certes, mais aussi pour recueillir les avis de leurs convives tout en décryptant leurs plats. Et puis, il y a tant et tant à dire sur ce chef d’exception pour qui la

Le site LYonResto.com annonce "l'Evénement populaire et gastronomique qui manquait à Lyon" :  Gérard Collomb a inauguré vendredi   "le Comptoir de l'Hôtel de ville" . "Au coeur de la cour d'honneur, cet espace restauration ouvert à tous et éphémère proposera ce week-end le Brunch des Gones, exercice culinaire autour du mâchon lyonnais, revisité par les chefs des Toques Blanches.  Tartines d'andouillettes, feuilletés d'escargots, brochettes boudin pommes, gratons lyonnais aux tomates confites et glace au saint marcellin ou à la praline seront de la partie". Le poisson étant aussi une spécialité lyonnaise, les traditionnelles quenelles de Brochet seront présentées  en verrine dans cette   terrasse aménagée pour 150 convives, ouverte sur les salons de l'Hôtel de Ville transformé pour l'occasion en vaste bouchon lyonnais...  Les touristes gastronomes sont bien entendu invités à se rendre à ce  "Comptoir de l'Hôtel de V

Créé en 2010 par Victor Gomez, le concours des vins de Lyon a largement dépassé les balbutiements de la première édition pour s’affirmer et sortir hors les frontières dès cette seconde édition. Certes, il n’a pas encore la renommée du Concours des Vins de Mâcon, mais sait-on jamais à l’avenir ? Quant à Victor Gomez et son équipe, également créateurs du Concours des Gamay du Monde , ils prennent leurs marques étape après étape avec un sérieux digne des grands concours internationaux. La valeur d’une médaille est à ce prix. Michel Godet LYon-Saveurs.fr Les illustrations sont des archives 2010 ! Communiqué – Le Concours International des Vins à Lyon réunira le 2 avril 2011 à la Cité Internationale des experts de la filière pour distinguer les meilleurs vins du monde dans chaque catégorie. L'originalité de ce concours, qui se déroule dans la capitale de la gastronomie, réside dans l'implication des professionnels de la restauration. Sont partenaires du concours : - Les Toq

La rue du Boeuf à Lyon Barbara Hendricks, Phil Collins, Michael Jackson, Clint Eastwood, Zinedine Zidane, Patrick Bruel, Johnny Halliday, Kenzo et tant d'autres sont passés par là !  L'Hôtel de la Cour des Loges est un des "écrins" du quartier du Vieux Lyon , dont la rénovation est aujourd'hui achevée et qui a été reconnu patrimoine de l'Humanité par l'Unesco. Un café-épicerie et un Restaurant gastronomique Peut être intimidés par la beauté des lieux, les lyonnais savent peu, que cette maison ne reçoit pas que les stars et abrite aussi un café-épicerie et un superbe restaurant où le chef  Anthony Bonnet  officie dans la cour florentine, spectaculairement aménagée. Le restaurant "Les Loges" L'équipe de la Cour des Loges vient en effet de repenser totalement le décor de son restaurant  "pour lui donner davantage d’intimité" et le dissocier de la clientèle de l'Hôtel. Le résultat  : une parfaite alliance entre charm

Siben N'Ser annonce d'emblée la couleur : "Nous avons inventé, dès 1998, le concept et le métier...   C'était à Paris dans le XVIème arrondissement et tous ceux qui ont voulu nous copier se sont cassé les dents... Nous gagnons d'ailleurs de nombreux procès en contrefaçon !".  Il est vrai que, si la mode des sushis bat son plein, l'idée de décliner cette forme de restauration "à clientèle essentiellement féminine" est plutôt récente en France. "En matière de propriété intellectuelle, une recette ne se dépose pas, mais nous veillons à ce que les formes, le packaging, l'organisation ne soient pas copiés", insiste ce commerçant aux très grandes ambitions. Paris, Ibiza, Miami, Bali...et Lyon Planet Sushi a donc un temps d'avance sur ses concurrents, et ses propriétaires comptent le mettre à profit pour "décliner le concept", d'abord en interne puis en développant un réseau de franchise dans le monde entier

On peut être malade et rester gourmand ! De cette constatation simple, des grands chefs viennent de faire un livre... de recettes, distribué gratuitement par téléchargement sur internet ! Ils sont une vingtaine, dont le lyonnais Davy Tissot qui officie à la Villa Florentine dans le cinquième arrondissement, et ils ont répondu à la démarche des laboratoires bioalliance Pharma, spécialistes du traitement du cancer, pour "redonner le goût de la vie " à des malades atteints de cette maladie particulière. Avec l'aide d'une diététicienne Pour Dominique Costantini, président des laboratoires qui ont donné naissance à ce livre , "aider les patients à retrouver le plaisir du goût fait partie intégrante maintenant de la prise en charge de la maladie" . Car la perte d’appétit est une plainte très fréquemment formulée chez les personnes atteintes de cancer. Elle peut être liée à la pathologie elle-même ou aux effets secondaires des traitements. Elle e

Cet été France 3 a diffusé une série, "America, america", réalisée par la lyonnaise Anne-marie Avouac. dans le cadre de Striptease, un magazine qui  se présente comme "un Objet Non Identifié du paysage audiovisuel" . Le programme a ses fans , et pour cause : Striptease est une émission qui sait "déshabiller" ses sujets ! Tantôt cruelle, parfois agaçante mais toujours avec beaucoup d´humour, la série "America America" divisée en quatre parties, a déjà été multidiffusée (sur France 3 puis France 5 et des chaînes francophones...) - Les DVD de l'émission - Amour, Gloire, Beauté On découvre dans "America america" l'itinéraire de Chantal, une française qui a épousé un médecin américain... Ils vivent à Philadelphie dans une somptueuse demeure... Chantal, installée depuis dix sept ans, est désormais une Américaine parfaite : souriante, enthousiaste, et survitaminée. Gaël, son fils. travaille dans le restaurant de George