Les archives de LYFtv-Lyon

S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avaient jusqu'ici jamais été abordés dans un livre. Cet oubli est réparé grâce à l'ouvrage de Stéphane Bellon   (préfacé par Alain Ducasse ) et publié par les  éditions Eyrolles . Alimenté par les témoignages précieux de grands acteurs de l'histoire commune de l'hôtellerie de luxe et de la gastronomie, cet ouvrage propose un état des lieux exhaustif de la question.  L'auteur se penche en détail sur les enjeux stratégiques des liens unissant les métiers de l'hôtellerie et de la gastronomie.  L'hôtellerie de luxe est un secteur très structuré, voire normatif : il n'a pas toujours fait bon ménage avec la gastronomie qui est pourtant devenue au fil du temps un élément clé de la différenciation : quel hôtel de luxe ne fait pas aujourd...

La rue du Boeuf à Lyon Barbara Hendricks, Phil Collins, Michael Jackson, Clint Eastwood, Zinedine Zidane, Patrick Bruel, Johnny Halliday, Kenzo et tant d'autres sont passés par là !  L'Hôtel de la Cour des Loges est un des "écrins" du quartier du Vieux Lyon , dont la rénovation est aujourd'hui achevée et qui a été reconnu patrimoine de l'Humanité par l'Unesco. Un café-épicerie et un Restaurant gastronomique Peut être intimidés par la beauté des lieux, les lyonnais savent peu, que cette maison ne reçoit pas que les stars et abrite aussi un café-épicerie et un superbe restaurant où le chef  Anthony Bonnet  officie dans la cour florentine, spectaculairement aménagée. Le restaurant "Les Loges" L'équipe de la Cour des Loges vient en effet de repenser totalement le décor de son restaurant  "pour lui donner davantage d’intimité" et le dissocier de la clientèle de l'Hôtel. Le résultat  : une parfaite alliance entre charm...

C'est finalement Eiffage, associé au groupe hôtelier Intercontinental, qui a remporté l'appel d'offre de la ville de Lyon pour la réfection de l'hôtel Dieu. Un projet dans lequel le groupe privé s'engage, en échange d'un bail de 94 ans, à investir 150 Millions d'Euros pour la rénovation totale des bâtiments et leur transformation en zone de commerces, de bureaux, de promenade, avec un hôtel très haut de gamme (cinq étoiles), mais  "sans perdre l'âme du site" , jurent ses promoteurs. Le Maire de Lyon quant à lui, insiste sur le fait que l'investissement est uniquement privé. "Nous mettons à disposition les locaux et nous nous engageons à faire quelques travaux d'aménagement des abords, mais rien de plus" insiste Gérard Collomb  qui ne veut pas entendre parler d'une quelconque participation des institutions qu'il dirige (la ville et le Grand Lyon) au fonctionnement du pôle de santé ou d u Musée des Hospices Ci...

Depuis quelques années, l´offre en hôtellerie s´est considérablement développée mais comme Lyon est une ville de congrès, les lieux d´hébergement continuent à faire défaut. Enfin pour une nuit ou une semaine, que vous soyez étudiant ou travailleur, vous trouverez à Lyon toutes sortes de lieux d´hébergement (et à tous les prix). C´est toujours le quartier de Perrache qui propose les hôtels les plus populaires (et les moins chers) même si vous pouvez avoir quelques bonnes surprises dans les hôtels plus classiques et luxueux du centre ville et du vieux lyon. Etudiants et jeunes travailleurs. Certains foyers accueillent en priorité des jeunes travailleurs, mais aussi des étudiants en fonction de leurs disponibilités. En voici quelques uns : ARALIS Espace de Vie pour Tous Lyon cedex 06 - 04.72.75.79.30 , Foyer Majo 69007 Lyon - 04.72.78.03.03 Le Totem Logement Relais Jeunes 69100 Villeurbanne (près de l´INSA et des universités) - 04.72.65.19.19 Relais Jeunes Charpennes2, 69100 ...